まぐろの竜田揚げ（麺つゆと柚子胡椒味）

じつは、、、

今月は既に食費予算オーバーしてます。
お米補充月だったのもあり、
7000円で予算組んでいましたが、
多分、10000円弱になってるかなー。

要因は分かる。身におぼえ、ある。

　仕事が忙しかったヽ(｀Д´)ﾉ

忙しいのはまあ普通なんだけど、
特に今月は大仕事の連続だったので、
夜、甘いものを欲することが多く、
その積み重ねが、、、といった具合。
でも、よくよく考えたら
1時間半働けば取り戻せるオーバーなので、
そう考えると目くじら立てることもないか。

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と、開き直ったところで、本日のディナー。
いやね、今日の会社帰り、
麺つゆ1.2リットル198円に釣られて
入ってしまった近所のスーパーの
鮮魚コーナーにて、
「まぐろあら」200円なんての発見。

普通”あら”と言えば、骨満載な
けっこうさびしい気分にさせてくれる、
でも、鍋の出汁にはヨロシイ内容物で
構成されているパックがスタンダードだが、
本日遭遇したこの”あら”は、
どう見てもぶつ切りな感じ。
すごく精一杯骨とか取られてる、
”あら”という割に身だくさん状態なのだ。

で、ちょいと迷った末、購入。

購入の決め手は明白。
真ん中に、大トロ付近のものと
おぼしきも身が見えたから。
加工日は今日だから、
刺身にしたときのものだろう。
200円で大トロか～と思うと、
気持ちもあがるってもんだ。

帰宅後、さっそく大トロらしきもの取り出す。
小皿にお醤油たらし、パクッ。

！！！！骨がたくさんヽ(｀Д´)ﾉ
でも、味は大トロ(≧▽≦)b

我ながら大切に食べました。骨までしゃぶった。
他にもそれっぽいところは刺身としてつまみ食い。
何だかすっごい贅沢してる気分になって幸せ。

が、延々とそれを食べるのも
けっこう飽きてきたので、
どう調理すべきか軽く悩むことに。
ほんとーに軽いレベルで悩んだ末、
スーパーで対峙したときにも脳裏をよぎった
竜田揚げにすることにする。
ほんと、そうしたくなるよな
大きさ（ダイス状）だったのよ。

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毎度のことながら、
いきあたりばったりに作りはじめる。
（なんせ、刺身として食べてたのがスタートだし、、、）

ちなみに、じつはまぐろの竜田揚げって
作ったことなかったんだけど、
そのへんはね、居酒屋とかで食べたりしてりゃ、
味の着地点ってのはあらかた想像できるんで、
本日はそれを目指すワタクシなのであった。

で、その着地点を目指すべく選んだ調味料が、

　　麺つゆ＆柚子胡椒　

というわけです。

はい、作り方は以下のとおり。

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＜材料＞
･･･････････････････
・まぐろ　ぶつ切り
　（今回は”あら”を利用。でも、ブツ切りと
　言ってもいい感じのものばかり）
・麺つゆ　適当
・柚子胡椒　2cmくらい
　（S&B食品のチューブのものなので
　そんな単位で）
・片栗粉　適当
・サラダ油　適量
・胡麻油　大匙１くらい？

＜作り方＞
･･･････････････････
・まぐろを入れたボウルに麺つゆ、
柚子胡椒を入れ、手で全体を
よーく混ぜて放置

・フライパンに油を注いで中火で温めはじめる

・別のボウルに片栗粉を準備。

・まぐろに片栗粉をまぶし、フライパンに投入。

・適当なところでひっくり返し、
　油がパチパチいいはじめたら
　てんぷら紙を敷いたお皿にあげて完成

　（油は最初シュワシュワいってるけど、
　火が通るとパチパチになる）

　（ブロック状のものは火が通ってないかもしれんが、
　余熱で何とかなるものだ（と思う））

･･･････････････････

※麺つゆ＆柚子胡椒タレにつける時間は数分でok。
※柚子胡椒はもうちょっと入れても良いと思った。
※汗だくになったので、今年初冷房中（涼）
※鶏肉にも応用できる思う
※にしても、いつもパスタを入れるお皿に山盛り完成。
　まずは明日のお弁当にしておこう。
　残りは冷凍か冷蔵か、、、
※思わず酎ハイ呑んでしまった。

麺つゆはホント使い勝手良いので好きだー♪