みかんの皮の再利用（甘露煮作り＆お掃除）

昨年から、野菜や果物の皮も
食材にしか見えないカリーヌです。

特にこの季節に大量に出るのが、
みかんの皮。

以前、グレープフルーツの皮で
ピールを作った経験上、
それよりも薄いみかんの皮が
使えないはずはないと確信。

そんなわけで、大晦日、
今回はピールではなく、
炭酸水と混ぜればドリンクにもなるような
甘露煮を作ろうと思い立った次第。

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＜材料＞
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・みかんの皮　3個分くらい
食べ終わるたびに、水をはったボウルに入れてためておく

・缶チューハイ　350ml
じつは、昨年秋口より酒を断っているんだけど、
その前に応募していたらしい缶チューハイが
届いてどうしたもんかと悩んでいた。
というわけで、調味料として使ってみた。
普通の料理酒とか白ワインでも代用可能かと。

・砂糖　小さじ3-4くらい？（かなり適当）
今回は三温糖を使用。
普通の砂糖でも問題ないかと。

・みりん　適量
味を見ながら入れてったので分量不明。
（個人の好みの量＝適量ってことで）

・レモン汁　小さじ１くらい
ちょうど良い酸味が出るし、
味が締まります

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＜作り方＞
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①
鍋に水をはり、みかんの皮を入れて煮立てる。
沸騰したらザルにあげ、冷水で洗う。
これをもう一度繰り返す。

②
皮が柔らかくなっているはずなので、
大体2cmくらいの千切りにする。

③
鍋に入れ、缶チューハイ、
砂糖を入れて極弱火で煮立てる。
みりんも入れていくが、
味を見ながら、好みの甘さになるまで
徐々に入れていく感じで。

④
レモン汁を加えれば、
あとは水分がほとんどなくなるまで
コトコト煮詰めるだけ。
時々様子を見て混ぜましょう。
（鍋の底で焦げ付くこともあるので）

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料理のアクセント＆彩りや、
炭酸水と割ってドリンクとしてでも、
ヨーグルトソースとして、、、などなど、色々重宝しそう。

↓は、料理のアクセント＆彩りパターン。
彩りとして華を添えつつ。
お味のほうもローストビーフとよく合いました。
（肉との相性は良さそうかな、と）

でも、無添加なので
早めに食べたほうがいいんだろうね。

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ちなみにみかんの皮は、食べるだけでなく、
お掃除でも大活躍だそう。

家庭毎だとわずかなコトだけど、たくさんのご家庭にて
市販の何かを使って掃除するんじゃなくて
みかんの皮で掃除したら、
けっこうな量のゴミが減って、地球に優しそう。

てのを、大掃除の時期に記事にしときゃよかった、、、

でも、やっぱり思うこととしては、
節約生活とエコってけっこうリンクしてるなーってこと。

単に節約するのもサバイバル感あって
けっこう楽しんでやってるけど、
それが自分のため以外の良いことにも繋がるのは、
なんか嬉しいなと思ったりしました。

意識せずともエコ生活って感じでね。