08/1月の料理 ～朝食編～

朝食だけでやたらあったので、
今回より分割掲載にしてみました。

08/1月の朝食トピックといえば、

　　スープを作り始めた

ことですね。

日曜の夜に大きい鍋いっぱいにスープを作り、
月曜日～金曜日まで朝食はそれ+パンって感じで。
週の半ばくらいには水をつぎたしたり
野菜を継ぎ足したりしてくのです。

念のためだけど、
1週間食べ続けることが出来るのは、
やたら寒い日が続いてて、
尚且つ我が家の暖房といえば
ホットカーペットだけって環境だから、なのかも。

+++　具沢山キャベツのコンソメスープ

＜材料＞
・キャベツ　2～3枚　適当な大きさに切る
・玉ねぎ　1/2個　千切り（みじん切りでも可）
・（あれば）人参の短冊きり　少量
・ブイヨン　2個
・酒　大さじ１くらい
・水　750ml近く入れてるかなー
・塩・胡椒
・レモン果汁　大さじ1/2くらい
・オリーブ油　適量

＜作り方＞
①
鍋にオリーブ油を極弱火で熱し、
玉ねぎを投入し、じっくり炒める

②
玉ねぎがしんなり透明になってきたら
大盛りのキャベツを加え、その上に人参をのっけて
酒をふりかけ、極弱火のまま蓋をして
しばらく蒸す感じで
（キャベツから汁を絞り出そうかと）

③
キャベツのかさが減って、
多少汁が出てるかな？ってところで
水を投入し、ブイヨンも入れる。
火は中火くらいで。
アクが出てきたらすくって捨てること。

④
③が煮立ったら火を弱火にし、
レモン果汁、塩、胡椒を入れて味を整える。
甘みがほしいときは、
すこーしみりんをいれてもOK。

30分くらいコトコト火にかけておく。

作ったときはちょっと味が薄くても、
翌朝にはいい感じに味が馴染んでて
とっても美味しいですヨ。

↓スープ+パン+デザートが基本パターン

デザートのオレンジ色のは、
自家製・蜜柑の皮の甘露煮。
これ、その後も何度も作ってる。
簡単に出来るし、まじで美味いし重宝♪

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↓基本じゃないパターン

いつものキャベツ＆チーズの
トーストサンドイッチに、
お歳暮でいただいたローストビーフスライスを。
美味しかったなぁ、、、

カレーの残りをパスタにかけて、
パンとヨーグルト添えました。
にしても大盛りすぎ！

ちなみに、年始早々に購入した
このパンはスーパーで4割引だった。

どうやら、年末の夕方以降と
年始早々のスーパーは売れ残りが多く、
こうして安売りになるんだと知りました。
来年が楽しみ（気が早すぎ、、、）

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↓かぼちゃのポタージュパターン

冬のかぼちゃは、、、不味いヽ(｀Д´)ﾉ
この時期は国産のかぼちゃが出回ってないのです。
うーん、あのホコホコ栗かぼちゃが恋しい。

というわけで不味かったんで、
仕方なくポタージュスープにしてみました。
初めて作ったけど、まあまあだったかなぁ。

と、満足はしていないので、レシピは割愛しました。